Rôle des micronutriments

Les vitamines assument de très nombreuses fonctions dans l’organisme. Elles peuvent être classées en deux grands groupes : les vitamines liposolubles, qui se dissolvent dans les graisses, et les vitamines hydrosolubles, qui se dissolvent dans l’eau. Le corps du chien (comme celui de l’être humain) étant constitué en moyenne à 70% d’eau, on comprendra aisément que les vitamines hydrosolubles se « dissolvent » rapidement dans l’organisme et qu’il ne faut donc pas hésiter à en apporter régulièrement en quantité suffisante pour éviter les carences. A l’inverse, les vitamines liposolubles, qui se dégradent moins vite, doivent être dosées avec précision : un excès de vitamines liposolubles (A, D, E et K) conduit à court ou moyen terme à une hypervitaminose, véritable empoisonnement de l’organisme. Une précision quant à la vitamine C (hydrosoluble), présentée comme la reine des vitamines en alimentation humaine. Contrairement à celui de l’homme, l’organisme du chien est en capacité de synthétiser lui-même cette vitamine, qu’il n’a donc théoriquement pas besoin de consommer via son alimentation. Si vous nourrissez votre chien avec une alimentation ménagère, ne décidez jamais de complémenter sa ration en vitamines C sans l’avis de votre vétérinaire : vous risqueriez fort de générer une surdose de vitamine C dans l’organisme de votre animal, surdose qui à long terme serait préjudiciable à sa santé.

la pomme, un fruit riche en vitamine et une friandise souvent appréciée du chien

Vous trouverez ci-dessous un tableau des 13 vitamines présentes dans
l’alimentation avec leurs principales caractéristiques :

*Vitamines Hydrosolubles*	*Fonctions*	*Aliments ressources*
*B1 (thiamine)*	*participe à l'assimilation des glucides, stimule l'appétit, prévient les troubles du système nerveux*	*Foie, levure de bière, viandes grasses crues, produits laitiers, céréales, jaune d'oeuf*
*B2 (riboflavine)*	*Participe au métabolisme énergétique des protéines et des lipides, stimule la croissance, favorise la bonne santé du derme, participe à la vision*	*levure de bière, germes de céréales, cervelle, foie, cœur, rein, jaune d'œuf, produits laitiers*
*B3 ou PP (acide nicotinique et niacinamide)*	*participe à l'assimilation des glucides, des protéines et des lipides; intervient dans la circulation sanguine, prévient les affections cutanées et les troubles du système digestif et nerveux*	*Aliments riches en protéines (levure de bière, oeuf, produits laitiers, viande blanche, poisson)*
*B5 (acide pantothénique)*	*participe au métabolisme énergétique des glucides et lipides et à la formation des acides gras ; essentielle à la croissance*	*levure de bière, germes de céréales, cervelle, foie, jaune d'œuf, avocat*
*B6 (pyridoxine)*	*participe à l'assimilation des acides aminés et du magnesium; essentielle au bon développement musculaire*	*levure de bière, germes de céréales, tubercules, cervelle, foie, jaune d'oeuf*
*B9 (acide folique)*	*participe à l'assimilation des protéines et à la synthèse de l'hémoglobine et de l’ADN; essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire et neurologique*	*oeuf, foie, viande, céréales complètes, légumes verts, fruits, fromage*
*B12 (cyanocobalamine)*	*participe à l'assimilation des lipides et glucides, à la synthèse de l’hémoglobine et au fonctionnement du système nerveux ; essentielle à la santé de la peau*	*foie, jaune d'oeuf, poisson et produits laitiers*
*C (acide ascorbique)*	*Antioxydante, antianémiante, favorise la cicatrisation des tissus; augmente la résistance de l'organisme aux maladies*	*Foie cru, poissons gras crus (thon, saumon, anguille), fruits et légumes frais crus*
*H (biotine)*	*Participe à l’assimilation des glucides et à la formation des acides gras, stimule la croissance, lutte contre les affections cutanées*	*foie, levure de bière, oeufs*
*Vitamines Liposolubles*	*Fonctions*	*Aliments ressources*
A	*stimule la croissance, protège contre les infections, participe à la vision, antioxydante*	*Foie, viande crue, huile de foie de morue, produits laitiers, carotte (provitamine A)*
*D (cholécalciférol)*	*participe à la fixation du calcium et du phosphore; antirachitique*	*jaune d'oeuf, huile de foie de morue, poissons de mer gras, champignons, céréales*
*E (tocophérol)*	*antioxydante; essentielle aux fonctions reproductives*	*viande crue ou cuite, foie, germes de céréales, huiles végétales, oeufs*
K	*Participe à la calcification des os ; anti-hémorragique*	*Poisson, foie, œuf, légumes verts (K1), fromage (K2)*

Les sels minéraux et oligo-éléments sont tous les composants de notre corps d’origine minérale. Tout comme les vitamines, ils assument de nombreuses fonctions. La distinction que l’on établit entre les sels minéraux et les oligo-éléments est simplement liée à leur taux de présence dans l’organisme (plusieurs grammes pour les sels minéraux, moins d’un gramme voire traces pour les oligo-éléments). Une partie de ces matières minérales est quotidiennement évacuée par les reins dans les urines. Voilà pourquoi il est important d’en absorber régulièrement par le biais de l’alimentation.

les os sont riches en minéraux
source : http://flickr.com, auteur : simon morris

Tableau des sels minéraux :

*Sels Minéraux*	*Fonctions*	*Aliments ressources*
*Calcium*	*formation du squelette et coagulation sanguine*	*os, produits laitiers, coquilles d'oeuf*
*Phosphore*	*métabolisation du calcium, des hydrates de carbone et des graisses*	*os, poisson, produits laitiers, jaune d'oeuf, légumes secs*
*Potassium*	*diurétique. Essentiel à l'activité cardiaque et à l'activité musculaire en général*	*fruits frais et secs, légumes secs, viandes, poissons*
*Sodium*	*lié au chlore. Régule la pression artérielle*	*sel de cuisine, lait, oeufs, poissons, viandes*
*Chlore*	*lié au sodium. Maintient l'équilibre hydrique de l'organisme ; essentiel à la digestion*	*sel de cuisine*
*Magnesium*	*lié au calcium et au phosphore. Fonctionnement neuro-musculaire. Métabolisation des glucides.*	*fruits (banane en particulier), légumes secs*
*Oligo-éléments*	*Fonctions*	*Aliments ressources*
*Fer*	*lié au cuivre. Essentiel à la constitution des globules rouges; antianémique*	*foie, viandes, jaune d'oeuf, fruits et légumes secs, algues*
*Cuivre*	*lié au fer. Essentiel à la constitution des globules rouges; antianémique*	*fruits frais, légumes verts, céréales complètes, oeuf, foie*
*Manganèse*	*fonctionnement du foie et des reins, assimilation des glucides, anti-allergique*	*rognons, foie, quelques fruits et légumes tels que laitue, épinards et framboise*
*Zinc*	*anti-infectieux, renforcement des défenses immunitaires, anti-vieillissement; bonne santé du derme*	*produits de la mer, viande, levure de bière, certains fruits comme l'abricot et la framboise*
*Sélénium*	*protège la cellule; atténue les effets nocifs des métaux lourds dans l'organisme*	*céréales, crustacés, mollusques*
*Iode*	*fonctionnement de la glande thyroïde, métabolisation des graisses*	*produits de la mer, algues marines, sel marin*